חג שבועות מתכונים

זמן הכנה: שעה

דרגת קושי: קל

כשר: חלבי

מקררים את בצק הבריוש 12 שעות

מקפיאים את הרולדה (לפני האפייה) כחצי שעה

 ל-2 עוגות אינגליש קייק

לבריוש

 25 גר' שמרים (½ חבילת שמרית)

 5 ביצים

 ½ 3 כוסות (½ ק"ג) קמח

 ½ 5 כפות (80 גר') סוכר

 3 חבילות (300 גר') חמאה קרה

½ 1 כפיות (10 גר') מלח

למלית גבינה

2 קופסאות (500 גר') ריקוטה - להצטייד

½ כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

קליפה מגוררת מלימון אחד

2 כפות אינסטנט פודינג

1 ביצה בגודל L

½ כוס חמוציות 

לשטרויזל

1 כוס קמח

½ כוס סוכר

100 גר' חמאה קרה 

אופן ההכנה

בריוש: מפוררים את השמרים במיקסר וו לישה, מוסיפים את הביצים, הקמח והסוכר ולשים 5 דקות.

מוסיפים את החמאה במנות קטנות ואת המלח ולשים 4 דקות, עד שהבצק נפרד מהדפנות. 

מקררים את הבצק 12 שעות.

מלית: מערבבים את כל הרכיבים.

שטרויזל: מערבבים את הקמח והסוכר לתערובת אחידה. מוסיפים חמאה ומעבדים במעבד בפולסים, 

עד קבלת תערובת של פירורים עבים. שומרים בקירור עד השימוש.

הרכבת המנה: מרדדים את הבצק למלבן בעובי חצי ס"מ. מורחים מעל את ומגלגלים לרולדה. 

מכניסים למקפיא כחצי שעה.

פורסים את הרולדה לפרוסות בעובי 3 ס"מ ומניחים אותן בתבנית אינגליש קייק במרחק של 1 

ס"מ זו מזו.

מכסים ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח. מורחים בביצה ומפזרים שטרויזל מעל.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-25 דקות.